鹌鹑蛋焖鸡

时间:2016/10/23 21:28:05  作者:清风阁  来源:网络采集  浏览:256  评论:0
内容摘要:“非常非常美味,以前做红烧之类的菜菜,我是必放辣酱的,也就是豆瓣酱之类的,今天尝试了一下不放的,味道非常鲜美,跟放了酱的感觉真的很不一样。”食材明细鸡肉适量鹌鹑蛋适量香菇适量洋葱适量姜片适量花椒适量干辣椒2个八角2个香味3片桂皮1块草果1个咸鲜口味烧工艺三刻钟耗时简单难度还能再美味一些吗?----鹌鹑蛋焖鸡的做法步骤1...
还能再美味一些吗?----鹌鹑蛋焖鸡的做法
非常非常美味,以前做红烧之类的菜菜,我是必放辣酱的,也就是豆瓣酱之类的,今天尝试了一下不放的,味道非常鲜美,跟放了酱的感觉真的很不一样。

食材明细

  • 鸡肉适量
  • 鹌鹑蛋适量
  • 香菇适量
  • 洋葱适量
  • 姜片适量
  • 花椒适量
  • 干辣椒2个
  • 八角2个
  • 香味3片
  • 桂皮1块
  • 草果1个
  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 三刻钟耗时
  • 简单难度

还能再美味一些吗?----鹌鹑蛋焖鸡的做法步骤

  • 还能再美味一些吗?----鹌鹑蛋焖鸡的做法步骤:1
     
    1
    买来的鸡切块洗净,沸水中焯一下备用。
  • 还能再美味一些吗?----鹌鹑蛋焖鸡的做法步骤:2
     
    2
    鹌鹑蛋煮熟去壳备用。
  • 还能再美味一些吗?----鹌鹑蛋焖鸡的做法步骤:3
     
    3
    如果鸡身上的油较多,可以把肥的地方取下来,在锅里把鸡油炼出来。
  • 还能再美味一些吗?----鹌鹑蛋焖鸡的做法步骤:4
     
    4
    炼好的鸡油把油渣取出来不要,在油里放入冰糖、花椒、干辣椒、八角、桂皮、草果和香叶,小火慢慢炸出香味。
  • 还能再美味一些吗?----鹌鹑蛋焖鸡的做法步骤:5
     
    5
    放入姜片和洋葱,炒出香味。
  • 还能再美味一些吗?----鹌鹑蛋焖鸡的做法步骤:6
     
    6
    放入鸡肉和鹌鹑蛋,加生抽、老抽和胡椒粉翻炒。
  • 还能再美味一些吗?----鹌鹑蛋焖鸡的做法步骤:7
     
    7
    加热水没过鸡肉,大火烧开后,中小火焖10分钟。
  • 还能再美味一些吗?----鹌鹑蛋焖鸡的做法步骤:8
     
    8
    加入香菇,再焖20分钟大火收汁即可。
  • 还能再美味一些吗?----鹌鹑蛋焖鸡的做法步骤:9
     
    9
    起锅前可以加一点芝麻油,可以吃啦,味道超棒的呢,试试吧。

小窍门

原料:鸡肉 鹌鹑蛋 

配菜:香菇 洋葱半个

配料:姜片 花椒 干辣椒2个 八角2个 香叶3片 桂皮1块 草果1个

调料:冰糖 料酒 生抽 老抽 盐 胡椒粉 芝麻油



小贴士:

1、用鸡油来炒配料今天也是第一次尝试,还不错,如果鸡很瘦就另外放油罗。

2、不需要再放鸡精,味道已经很鲜美。

3、干香菇也挺好,只是家里正好买了鲜香菇,就用鲜香菇了。



营养小贴士:

1、鹌鹑蛋

鹌鹑蛋味甘,性平。

有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。   

鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用;对有贫血、月经不调的女性,其调补、养颜、美肤功用尤为显著。

2、鸡肉

味甘,性微温。能温中补脾,益气养血,补肾益精。

3、香菇

香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。
使用的厨具:炒锅

标签:鹌鹑蛋 豆瓣酱 鸡的做法 冰糖 鸡肉 

出处:清风阁汽车之家

网址www.qfgqc.com

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